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agro-food L’agroalimentaire est une science multidisciplinaire. En effet, elle fait appel à des compétences et expertises issues de divers domaines tels que la microbiologie, le génie chimique, le génie biochimique, la diététique, le packaging etc. Elle a pour objectifs d’améliorer des produits existants et de développer de nouveaux produits répondant à la fois aux désirs du consommateur ainsi qu’à des contraintes et normes de production et de conservation spécifiques strictes.

L’Institut Meurice et l’Institut Arthur Haulot, touts deux faisant parties de la Haute Ecole Lucia de Brouckère localisée sur le campus du CERIA (Centre de Recherches des industries Alimentaires et Chimiques) à Bruxelles, sont compétents pour offrir des solutions innovantes et spécifiques aux problèmes et demandes du secteur agroalimentaire.

Les laboratoires, équipés de technologies de pointe, exercent des activités d’enseignement, offrent du service et de la consultance techniques et enfin réalisent de la recherche appliquée dans les domaines suivants :

  • Chimie alimentaire - Caractérisation chimique et étude des interactions moléculaires dans les aliments;

  • Microbiologie alimentaire - Expertises et études des processus de fermentation, de la levure et des interactions entre la flore microbiologique et les aliments ;

  • Conditionnement alimentaire - Expertises et études de procédés et de matériaux pour le conditionnement des denrées alimentaires ainsi que des interactions entre les emballages et les aliments; 

  • Ingénierie de production - Formulation et développement de produits alimentaires, analyses qualitatives et quantitatives, détection des allergènes;

  • Sécurité alimentaire - Information et prévention en hygiène (HACCP, BRC, IFS, …) et intolérances alimentaires; 

  • Qualité alimentaire - Détermination de la date limite de consommation (DLC), expertises sur l’utilisation d’additifs naturels ou synthétiques; 

  • Développement de nouveaux produits - Formulation et implémentation à l’échelle industrielle; 

  • Analyse sensorielle - Expertises et études de la perception sensorielle du consommateur sur des produits alimentaires, cosmétiques ou issus de l’industrie du pétrole.
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Céderic Doutrelepont Céderic Doutrelepont

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